ISO 22000 đang ngày càng trở nên phổ biến đối với những doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tuy nhiên câu hỏi mà nhiều doanh nghiệp băn khoăn đó chính là “Chứng nhận ISO 22000 gồm ISO 9001 và HACCP có phải không?” Hãy cùng Thư Viện Tiêu Chuẩn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Chứng nhận ISO 22000 gồm ISO 9001 và HACCP có phải không?
Câu trả lời là không vì đây là ba chứng nhận độc lập, riêng biệt. Việc một doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000 không đồng nghĩa với việc doanh nghiệp đó có cả chứng nhận ISO 9001 và HACCP.
Mặc dù cả ba tiêu chuẩn này đều liên quan đến quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, nhưng chúng phục vụ những mục đích khác nhau và yêu cầu các quy trình riêng biệt.
ISO 9001 tập trung vào việc cải tiến hệ thống quản lý chất lượng tổng thể của tổ chức. Nó yêu cầu doanh nghiệp phải thiết lập và duy trì một hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả. Từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng. Việc này thể hiện qua cung cấp sản phẩm và dịch vụ đạt yêu cầu.
Trong khi đó HACCP lại là hệ thống xác định và kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất thực phẩm. Tiêu chuẩn này yêu cầu doanh nghiệp phải thực hiện phân tích mối nguy và xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCPs). Mục đích để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tuy ISO 22000 được xây dựng dựa trên HACCP và các yêu cầu quản lý chất lượng ISO 9001. Nhưng nó không tự động bao gồm hoặc thay thế cho chứng nhận ISO 9001 hay HACCP. Thay vào đó, ISO 22000 cung cấp một khung quản lý an toàn thực phẩm toàn diện. Nó tích hợp cả các nguyên tắc của HACCP và các yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng. Ngoài HACCP và ISO 9001, ISO 22000 còn bao gồm các yêu cầu về quản lý các yếu tố trước và sau khi sản xuất, vệ sinh, an toàn. Và các yêu cầu pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm.
Do đó, mặc dù ISO 22000 có mối liên hệ chặt chẽ với HACCP và ISO 9001, nhưng doanh nghiệp vẫn cần xem xét việc đạt được các chứng nhận này một cách độc lập để đảm bảo rằng họ đáp ứng đầy đủ tất cả các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Sự khác biệt giữa ISO 22000, ISO 9001 và HACCP
| ISO 22000 | ISO 9001 | HACCP | |
| Phạm vi và trọng tâm | Tập trung vào hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Bao gồm cả quy trình sản xuất và cung ứng. | Hệ thống quản lý chất lượng. Tập trung vào việc đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Cải tiến liên tục. | Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Tập trung vào việc xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy. Chúng có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm. |
| Mục đích | Đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng. | Đảm bảo sản phẩm. Về dịch vụ đáp ứng yêu cầu của khách hàng và các yêu cầu pháp lý. | Ngăn ngừa. Loại bỏ hoặc giảm thiểu các mối nguy về an toàn thực phẩm. |
| Cách thức triển khai | Kết hợp các yêu cầu của HACCP với các yếu tố quản lý chất lượng khác, áp dụng theo chu trình PDCA. | Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng. Thực hiện đánh giá nội bộ. Cải tiến liên tục. | Xây dựng đội ngũ HACCP, phân tích mối nguy, xác định CCP, thiết lập các giới hạn kiểm soát và giám sát. |
| Tiêu chí đánh giá | Đánh giá dựa trên sự tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý tổng thể. | Đánh giá dựa trên các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 9001, bao gồm đánh giá nội bộ và đánh giá của bên thứ ba. | Đánh giá dựa trên các nguyên tắc của HACCP. Kiểm tra việc thực hiện các biện pháp kiểm soát tại các CCP. |
| Yêu cầu về tài liệu | Yêu cầu lập kế hoạch tài liệu chi tiết hơn, bao gồm chính sách an toàn thực phẩm, quy trình làm việc và biên bản kiểm tra chất lượng. | Yêu cầu đầy đủ tài liệu hệ thống, bao gồm quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu. | Yêu cầu tài liệu cụ thể liên quan đến phân tích mối nguy, điểm kiểm soát tới hạn và các biện pháp kiểm soát. |
| Đào tạo | Cần có chương trình đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. | Đào tạo nhân viên về hệ thống quản lý chất lượng và các quy trình của tổ chức. | Đào tạo nhân viên về các nguyên tắc HACCP, phương pháp phân tích mối nguy và các biện pháp kiểm soát. |
| Lợi ích | Nâng cao uy tín thương hiệu. Mở rộng thị trường. Giảm rủi ro về an toàn thực phẩm. Cải thiện hiệu quả hoạt động. | Nâng cao chất lượng sản phẩm/dịch vụ. Tăng sự hài lòng của khách hàng, giảm lãng phí. | Đảm bảo kiểm soát tốt các mối nguy liên quan tới an toàn thực phẩm. Giảm thiểu rủi ro liên quan đến thực phẩm. |
Bài viết trên đây của Thư Viện Tiêu Chuẩn đã giải đáp mọi thắc mắc liên quan tới câu hỏi “Chứng nhận ISO 22000 có gồm ISO 9001 và HACCP không?” . Liên hệ ngay với Thư Viện Tiêu Chuẩn để được tư vấn.
- Điện thoại: 0948 690 698
- Email: thuvientieuchuan.org@gmail.com
