Tiêu chuẩn HACCP là một tiêu chuẩn phổ biến đối với các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Trong khi đó, tiêu chuẩn HALAL là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm dành riêng cho người đạo Hồi. Vậy có HACCP thì có cần HALAL không? Hãy cùng Thư Viện Tiêu Chuẩn tìm kiếm câu trả lời qua bài viết dưới đây.
Mục lục
Khái quát về HACCP và HALAL
1. HACCP là gì?
HACCP là viết tắt của Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Đây là một hệ thống được công nhận trên toàn cầu nhằm ngăn chặn và quản lý các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Có nhiều loại mối nguy có thể xâm nhập vào thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ, và những mối nguy này có thể dẫn đến thương tích hoặc bệnh tật, thậm chí tử vong.
Hệ thống HACCP giúp xác định các điểm có thể xảy ra sai sót trong quy trình sản xuất thực phẩm để từ đó có giải pháp nhằm ngăn chặn việc thực phẩm bị ô nhiễm. Tiêu chuẩn HACCP tập trung vào việc phòng ngừa các mối nguy liên quan đến an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nguyên liệu thô cho đến sản phẩm hoàn thiện. Khi các mối nguy được phát hiện và kiểm soát kịp thời, sức khỏe của người tiêu dùng sẽ được đảm bảo.
Quy trình chứng nhận HACCP gồm các bước:
- Bước 1: Trao đổi thông tin và đăng ký chứng nhận HACCP
- Bước 2: Xem xét hồ sơ, ký kết hợp đồng
- Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1
- Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2
- Bước 5: Đánh giá khắc phục (nếu có)
- Bước 6: Thẩm xét hồ sơ đánh giá
- Bước 7: Cấp chứng nhận HACCP
- Bước 8: Giám sát sau chứng nhận
2. HALAL là gì?
Chứng nhận HALAL là một quy trình đánh giá toàn diện nhằm xác định xem sản phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn ăn uống của người Hồi giáo và có được phép tiêu thụ theo quy định của đạo Hồi hay không. Quy trình này bao gồm việc kiểm tra các khía cạnh như quy trình sản xuất, thành phần, bao bì, lưu trữ và vận chuyển của sản phẩm.
Các sản phẩm được cấp chứng nhận HALAL phải hoàn toàn không chứa các chất bị cấm như thịt lợn, rượu và bất kỳ chất độc hại nào theo quy định của đạo Hồi. Việc có chứng nhận HALAL giúp nâng cao lòng tin và sự hài lòng của người tiêu dùng Hồi giáo. Đồng thời góp phần tăng doanh số và cải thiện uy tín của sản phẩm trên thị trường.
Các loại thực phẩm HALAL bao gồm:
- Sữa: từ bò, cừu, dê và lạc đà.
- Mật ong: được sản xuất từ ong hoặc mía.
- Cá: các loại cá đánh bắt tự nhiên.
- Rau củ: rau tươi hoặc hoa quả khô.
- Ngũ cốc: như lúa mì, gạo, yến mạch.
- Hạt: bao gồm đậu phộng, hạt điều, hạt phỉ.
Doanh nghiệp có HACCP thì có cần HALAL không?
Có HACCP thì có cần HALAL không?
Khi đã sở hữu chứng nhận HACCP, doanh nghiệp có thể có thêm chứng nhận HALAL để mở rộng thị trường và tăng doanh thu. Bởi đây là hai chứng nhận hoàn toàn độc lập, không liên quan tới nhau. Việc sở hữu cả hai chứng nhận giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồng thời khẳng định cam kết của họ đối với chất lượng và tính hợp pháp của sản phẩm trong mắt người tiêu dùng. Đặc biệt là trong cộng đồng Hồi giáo.
Nếu doanh nghiệp chỉ muốn chú trọng vào các quy định về an toàn thực phẩm chung mà không liên quan đến yếu tố tôn giáo, thì việc áp dụng HACCP là đủ. HACCP giúp doanh nghiệp tập trung vào việc nhận diện mối nguy trong quy trình sản xuất. Thiết lập các biện pháp khắc phục phù hợp.
Cơ hội tiếp cận thị trường Hồi giáo từ chứng nhận HALAL
Để thâm nhập vào thị trường Hồi giáo, chỉ có chứng nhận HACCP là chưa đủ, doanh nghiệp cần phải có thêm chứng nhận HALAL. Chứng nhận này giúp họ tiếp cận với thị trường chủ yếu là người Hồi giáo. Ngoài ra còn mở rộng cơ hội tới các quốc gia có cộng đồng Hồi giáo thiểu số.
Theo ước tính, giá trị của thị trường HALAL toàn cầu lên tới hàng nghìn tỷ đô la. Và việc đạt được chứng nhận HALAL cho phép các công ty khai thác tiềm năng kinh tế khổng lồ này. Chứng nhận HALAL tạo cơ hội cho các doanh nghiệp tiếp cận thị trường sản phẩm HALAL đang phát triển mạnh mẽ. Đồng thời mang lại lợi thế cạnh tranh cho những công ty nhắm đến người tiêu dùng Hồi giáo.
Chứng nhận HALAL cũng đảm bảo rằng doanh nghiệp tuân thủ các yêu cầu quy định tại một số quốc gia, nơi mà chứng nhận này là bắt buộc. Ngoài việc mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, chứng nhận HALAL còn tăng cường sự tin tưởng của người tiêu dùng bằng cách xác minh rằng sản phẩm được sản xuất, chế biến và xử lý theo tiêu chuẩn HALAL.
Lợi ích từ việc sở hữu cả hai chứng nhận HACCP và HALAL
Khi đã có chứng nhận HACCP doanh nghiệp không bắt buộc phải áp dụng thêm chứng nhận HALAL. Tuy nhiên, nếu sản phẩm của doanh nghiệp hướng đến cả người tiêu dùng chung và người tiêu dùng Hồi giáo, việc sở hữu cả hai chứng nhận sẽ giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường. Điều này cũng giúp doanh nghiệp đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
Bài viết trên đây của Thư Viện Tiêu Chuẩn đã giải đáp mọi thắc liên quan tới câu hỏi “Có HACCP thì có cần HALAL không?”. Liên hệ ngay với Thư Viện Tiêu Chuẩn để được tư vấn.
- Điện thoại: 0948 690 698
- Email: thuvientieuchuan.org@gmail.com
