Checklist IFS FOOD là một trong những tài liệu cần thiết giúp quy trình chứng nhận IFS FOOD đạt hiệu quả cao.
Mục lục
CHECKLIST IFS FOOD LÀ GÌ?
Checklist đánh giá là các chỉ dẫn khi đánh giá. Chính xác thì Checklist đánh giá là một bảng liệt kê các công việc, nội dung, vấn đề chính, quan trọng cần kiểm tra trong quá trình đánh giá. Checklist IFS Food là một trong những tài liệu cần xem xét khi các tổ chức, doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn IFS.
Xem thêm Chứng nhận IFS FOOD
LỢI ÍCH CỦA VIỆC XÂY DỰNG CHECKLIST IFS FOOD
Việc xây dựng Checklist IFS Food sẽ giúp doanh nghiệp:
- Có cái nhìn hoàn chỉnh về nội dung đánh giá
- Không bỏ sót các nội dung cần đánh giá
- Tiến hành đánh giá một cách khoa học, đầy đủ
- Thu thập được tối đa các thông tin cần thiết về nội dung đánh giá
THAM KHẢO MỘT PHẦN CHECKLIST IFS FOOD
| STT | Câu hỏi trong Checklist IFS Food |
| 1 | Có sơ đồ tổ chức thể hiện cơ cấu của công ty không? |
| 2 | Quản lý cấp cao có đảm bảo rằng nhân viên nhận thức được trách nhiệm của họ liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm không |
| 3 | Có cơ chế giám sát hoạt động của nhân viên và lập thành văn bản không? |
| 4 | Có đảm bảo tất cả các quy trình được lập thành văn bản và được áp dụng một cách nhất quán không? |
| 5 | Có hệ thống HACCP không? |
| 6 | Có thay đổi hệ thống HACCP khi cần thiết không? |
| 7 | Có các yêu cầu được lập thành văn bản liên quan đến vệ sinh nhân sự không? |
| 8 | Yêu cầu về vệ sinh nhân sự có được áp dụng bởi tất cả nhân viên, nhà thầu và khách có liên quan không? |
| 9 | Tại các khu vực quan trọng, nhân viên có đội mũ che đầu, hoặc dùng khăn che phủ hoàn toàn tóc để tránh nhiễm bẩn sản phẩm không? |
| 10 | Có đủ số lượng quần áo bảo hộ cho mỗi nhân viên không? |
| 11 | Công ty có cung cấp cơ sở vật chất cho nhân viên trong tình trạng sạch sẽ và tốt không? |
| 12 | Quần áo ngoài trời và quần áp bảo hộ có được cất giữ riêng biệt không? |
| 13 | Nhà vệ sinh có được tách riêng với khu vực xử lý các sản phẩm thực phẩm không? |
| 14 | Nhà vệ sinh có được trang bị đầy đủ các thiết bị rửa tay không? |
| 15 | Có đảm bảo bao bì được sử dụng tương ứng với sản phẩm đóng gói không? |
| 16 | Việc sử dụng bao bì đúng cách có được kiểm tra thường xuyên không và việc kiểm tra có được lập thành văn bản không? |
| 17 | Có đánh giá xem môi trường nahf máy (mặt đất, không khí,…) có thể tác động xấu tới an toàn và chất lượng sản phẩm không? |
| 18 | Khu vực bên ngoài nhà máy có được duy trì sạch sẽ và gọn gàng không? |
| 19 | Có sự giám sát đặc biệt đối với khu vực rủi ro cao không? |
| 20 | Các thiết bị phòng thí nghiệm và các biện pháp kiểm soát trong quá trình có ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm không |
| 21 | Tường có được thiết kế để ngăn chặn sự tích tụ của bụi bẩn và sự phát triển của nấm mốc không? Có dễ vệ sinh không? |
| 22 | Có xử lý nước thải hợp vệ sinh không? |
| 23 | Các khu vực làm việc có đủ ánh sáng không? |
| 24 | Có đủ hệ thống thông gió tự nhiên và nhân tạo ở tất cả các khu vực không? |
| 25 | Kế hoạch làm sạch và khử trùng có được lập thành văn bản và thực hiện không? |
| 26 | Hóa chất tẩy rửa có được dán nhãn rõ ràng, sử dụng và bảo quản thích hợp không? |
| 27 | Các hoạt động làm sạch có được thực hiện trong thời gian không sản xuất không? |
| 28 | Rác thải thực phẩm và các chất thải khác có được loại bỏ càng nhanh càng tốt khỏi các khu vực xử lý thực phẩm không? |
| 29 | Các thùng thug om chất phải có được đánh dấu rõ ràng, thiết kế phù hợp, dễ làm sạch và được khử trùng ở những nơi cần thiết không? |
| 30 | Có hệ thống kiểm soát dịch hại tiaan thủ các yêu cầu của pháp luật địa phương không? |
| 31 | Có đội ngũ nhân viên đánh giá nội bộ có trình độ và được đào tạo / hoặc sử dụng các dịch vụ của một nhà cung cấp bên ngoài có trình độ không? |
| 32 | Việc kiểm soát dịch hại và các hành động khắc phục có được lập thành văn bản không? Các hành động có được theo dõi và ghi lại không? |
| 33 | Khi giao hàng đến có kiểm tra sự hiện diện của dịch hại không? |
| 34 | Bất kỳ sự xâm nhập nào có được lập thành văn bản và thực hiện các biện pháp kiểm soát không? |
| 35 | Bả, bẫy và dụng cụ diệt côn trùng có đủ số lượng, được đặt ở vị trí thích hợp và còn hoạt động không? |
| 36 | Tất cả các hàng hóa đến, bao gồm cả vật liệu đóng gói và nhãn mác, có được kiểm tra phù hợp với thông số kỹ thuật và theo một kế hoạch kiểm tra đã xác định không? |
| 37 | Có phương tiện bảo quản nguyên liệu, sản phẩm, bao bì thích hợp không? |
| 38 | Có các thủ tục để ngăn ngừa ô nhiễm trong quá trình vận chuyển không? |
| 39 | Có thiết lập các yêu cầu vệ sinh thích hợp với các phương tiện vận tải và thiết bị đượ sử dụng để xếp / dỡ hàng hóa không? |
| 40 | Thành phẩm có chứa chất gây dị ứng có được khai báo và công bố theo quy định của pháp luật hiện hành không? |
| 41 | Có quy trình quản lý tất cả các nguyên liệu thô, thành phẩm và bán thành phẩm, thiết bị chế biến và vật liệu đóng gói không phù hợp không? |
Xem thêm Tư vấn IFS Food
Để được hướng dẫn xây dựng Checklist IFS Food một cách chi tiết, Quý Khách hàng vui lòng liên hệ với Chúng Tôi theo số hotline: 0948.690.698 hoặc Emai: thuvientieuchuan.org@gmail.com
