Chứng nhận FSSC 22000 – Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm

Chứng nhận FSSC 22000 là một trong những chứng nhận uy tín về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

FSSC là Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm, viết tắt của cụm từ tiếng Anh “Food Safety System Certification”. Tổ chức FSSC được thành lập vào vào tháng 5/2004 gồm ại diện từ một số lĩnh vực trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Mục lục

FSSC 22000 LÀ GÌ?

Tháng 5/2009, Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC đã xây dựng và phát triển Tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, gọi tắt là “FSSC 22000”. Đây là tiêu chuẩn quốc tế có tính chất tự nguyện được dùng cho quá trình đánh giá chứng nhận phù hợp với Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm của một tổ chức.

TIÊU CHUẨN FSSC 22000 MỚI NHẤT

Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC lần lượt tung ra 7 phiên bản của tiêu chuẩn FSSC 22000, cụ thể:

Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 1 (Năm 2009)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 2 (Năm 2010)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 3 (Năm 2013)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 4 (Năm 2017)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 4.1 (Năm 2018)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 5 (Năm 2019)
Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 5.1 (Năm 2020)

Tính tới nay, FSSC 22000 version 5.1 được ban hành vào ngày 3/11/2020 và chính thức có hiệu lực từ ngày 1/4/2021 là phiên bản mới nhất hiện nay, trong đó có một số sửa đổi và bổ sung so với phiên bản cũ ở các nội dung sau:

Quản lý dịch vụ (tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018)
Ghi nhãn sản phẩm (tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018)
Lưu trữ và kho (áp dụng cho tất cả các nhóm trong chuỗi thực phẩm)
Kiểm soát mối nguy và các biện pháp phòng ngừa nhiễm chéo (Nhóm C và I)
Xác nhận chương trình tiên quyết – PRP (Nhóm C, D, G, I & K)
Phát triển sản phẩm mới (Nhóm C, D, E, F, I & K)
Tình trạng sức khoẻ (Nhóm D)
Yêu cầu đối với các tổ chức có nhiều nhà máy (địa điểm) được chứng nhận (Nhóm A, E, F và G)

CHỨNG NHẬN FSSC 22000 LÀ GÌ?

Chứng nhận FSSC 22000 hay cấp chứng chỉ FSSC 22000 (FSSC 22000 Certification) là hoạt động đánh giá chứng nhận do tổ chức chứng nhận FSSC 22000 có thẩm quyền thực hiện. Chứng nhận FSSC 22000 nhằm đánh giá sự phù hợp của Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm của doanh nghiệp.

CHỨNG CHỈ FSSC 22000 LÀ GÌ?

Chứng chỉ FSSC 22000 hay giấy chứng nhận FSSC 22000 (FSSC 22000 Certificate) là bằng chứng chứng minh tổ chức, doanh nghiệp đã hoàn thành đánh giá chứng nhận và khắc phục các điểm không phù hợp (nếu có). Giấy chứng nhận FSSC 22000 hợp lệ được cấp bởi tổ chức chứng nhận FSSC 22000 có thẩm quyền và được công nhận trên toàn thế giới.

ĐỐI TƯỢNG CHỨNG NHẬN FSSC 22000

Tiêu chuẩn FSSC 22000 được thiết kế phù hợp với mọi tổ chức, doanh nghiệp, hoạt động trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm với mọi quy mô. Tất cả đều có thể đăng ký chứng nhận FSSC 22000 để đánh giá sự phù hợp với Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm.

NỘI DUNG TIÊU CHUẨN FSSC 22000 PHIÊN BẢN 5.1 PDF


Phần	Mục	Nội dung
PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ LỊCH TRÌNH	1. Giới thiệu
	2. Tính năng	2.1 Mục tiêu và Mục tiêu
	2. Tính năng	2.2 Bản chất của Đề án
	3. Phạm vi	3.1 Nuôi động vật (Loại A)
		3.2 Sản xuất thực phẩm (Nhóm C)
		3.3 Sản xuất thức ăn chăn nuôi (Nhóm D)
		3.4 Dịch vụ ăn uống (Loại E) 12
		3.5 Bán lẻ và Bán buôn (Loại F)
		3.6 Vận chuyển và Bảo quản (Loại G)
		3.7 Sản xuất bao bì và vật liệu đóng gói thực phẩm (Nhóm I) 13
		3.8 Sản xuất các chất hóa sinh (Loại K)
		3.9 FSSC 22000 – Chất lượng
PHẦN 2. CÁC YÊU CẦU ĐỐI VỚI CÁC TỔ CHỨC ĐƯỢC KIỂM TOÁN	1. Mục đích
	2. Yêu cầu	2.1 Tổng quát
		2.2 ISO 22000
		2.3 ISO 9001
		2.4 Các chương trình tiên quyết
		2.5 FSSC 22000 Yêu cầu bổ sung
PHẦN 3. CÁC YÊU CẦU ĐỐI VỚI QUÁ TRÌNH CHỨNG NHẬN	1. Mục đích
	2. Chung
	3. Tài nguyên
	4. Quy trình hợp đồng	4.1 Ứng dụng
		4.2 Phạm vi
		4.3 Thời gian đánh giá
		4.4 Hợp đồng
	5. Lập kế hoạch và Quản lý Kiểm toán	5.1 Yêu cầu chung
		5.2 Nhiều chức năng trên nhiều trang web
		5.3 Chứng nhận nhiều địa điểm
		5.4 Kiểm toán không báo trước
		5.5 Sử dụng Công nghệ Thông tin và Truyền thông
		5.6 Chuyển giao chứng nhận
		5.7 Đánh giá nâng cấp
		5.8 Đánh giá chuyển tiếp
		5.9 Phân bổ nhóm đánh giá
		5.10 Quản lý các sự kiện nghiêm trọng
	6. Báo cáo kiểm toán	6.1 Báo cáo bằng văn bản
	6. Báo cáo kiểm toán	6.2 Sự không phù hợp
	7. Quy trình quyết định chứng nhận	7.1 Yêu cầu chung
		7.2 Thiết kế và nội dung chứng chỉ
		7.3 Đình chỉ, thu hồi hoặc giảm phạm vi chứng chỉ
	8. Dữ liệu và tài liệu Cổng thông tin
PHẦN 4. CÁC YÊU CẦU ĐỐI VỚI CƠ QUAN CHỨNG NHẬN	1. Mục đích
	2. Mối quan hệ với Tổ chức	2.1 Cấp phép
		2.2 Tương tác
		2.3 Chương trình liêm chính
	3. Năng lực	3.1 Yêu cầu chung
		3.2 Người ra quyết định chứng nhận
		3.3 Chuyên gia kỹ thuật
		3.4 Người làm chứng
		3.5 Quy trình đánh giá trình độ chuyên môn
PHẦN 5. CÁC YÊU CẦU ĐỐI VỚI CƠ QUAN TÍCH HỢP	1. Mục đích	1.1 Tư cách thành viên của IAF
	1. Mục đích	1.2 Giao tiếp và trách nhiệm
	2. Công nhận	2.1 Thỏa thuận cấp phép
		2.2 Quy trình công nhận
		2.3 Chương trình liêm chính
PHẦN 6 YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỔ CHỨC ĐÀO TẠO	1. Mục đích
	2. Mối quan hệ với Tổ chức	2.1 Giấy phép
		2.2 Trách nhiệm và giao tiếp
		2.3 Chương trình liêm chính
	3. Hình thức đào tạo	3.1 Tìm hiểu về FSSC 22000
		3.2 Triển khai FSSC 22000
		3.3 Khóa học đánh giá viên nội bộ FSSC 22000
		3.4 Khóa học đánh giá viên trưởng FSSC 22000
	4. Quy trình hoạt động	4.1 Nhu cầu học tập
		4.2 Xây dựng tài liệu đào tạo
		4.3 Môi trường học tập và nguồn lực
		4.4 Đánh giá thành viên khóa học
		4.5 Hiệu quả của đào tạo
		4.6 Chứng chỉ đào tạo FSSC 22000
	5. Giảng viên	5.1 Năng lực của giảng viên
	5. Giảng viên	5.2 Duy trì trình độ của giảng viên
	6. Hệ thống quản lý	6.1 Kiểm soát tài liệu
	6. Hệ thống quản lý	6.2 Khiếu nại và kháng cáo
PHỤ LỤC 1: ĐỊNH NGHĨA
PHỤ LỤC 2: TÀI LIỆU THAM KHẢO THƯỜNG GẶP

→ Xem thêm Tiêu chuẩn FSSC 22000

TẠI SAO CẦN ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM FSSC 22000

Về mặt quản lý doanh nghiệp

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế
Ngăn ngừa, giảm thiểu, loại bỏ rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Kiểm soát chặt chẽ các công đoạn sản xuất, kinh doanh, dịch vụ
Tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định hơn

Về mặt kinh tế

Giảm nguy cơ phải chi trả bảo hiểm, chi phí thu hồi, trách nhiệm pháp lý phải chịu do thực phẩm không đảm bảo chất lượng
Giảm thiểu các cuộc kiểm tra, đánh giá về vệ sinh an toàn thực phẩm
Tăng trưởng doanh thu

Về mặt thị trường

Thể hiện cam kết của tổ chức về an toàn thực phẩm
Sản phẩm được GFSI và Tổ chức hợp tác Công nhận Châu Âu (EA) thừa nhận
Giúp củng cố niềm tin của khách hàng và đối tác với sản phẩm thực phẩm và với doanh nghiệp
Nâng cao tính cạnh tranh cho sản phẩm
Nâng tầm uy tín của doanh nghiệp
Giảm thiểu rào cản thương mại
Dễ dàng xuất khẩu thực phẩm sang thị trường nước ngoài
Mở rộng cơ hội hợp tác kinh doanh và phát triển

QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN FSSC 22000

Bước 1: Đăng ký chứng nhận FSSC 22000

Doanh nghiệp tiến hành khai báo các thông tin cần thiết theo yêu cầu và biểu mẫu do Tổ chức chứng nhận cung cấp để hoàn thiện hồ sơ đăng ký chứng nhận FSSC 22000

Bước 2: Ký kết hợp đồng và chuẩn bị đánh giá FSSC 22000

Tổ chức chứng nhận gửi hợp đồng đánh giá chứng nhận gồm có kế hoạch và chi phí chứng nhận sau khi tiếp nhận đơn đăng ký chứng nhận FSSC 22000 của doanh nghiệp. Doanh nghiệp xem xét kỹ hợp đồng, tiến hành ký kêt và chuẩn bị cho đánh giá chính thức.

Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1 (Stage 1 Audit)

Đánh giá viên rà soát sơ bộ hệ thống tài liệu FSSC 22000 của doanh nghiệp. Doanh nghiệp phải cung cấp bằng chứng về tất cả các khía cạnh quan trọng của Hệ thống an toàn thực phẩm theo yêu cầu của tổ chức chứng nhận.

Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2 (Stage 2 Audit)

Chuyên gia của Tổ chức chứng nhận xuống trực tiếp cơ sở để đánh giá sự phù hợp FSSC 22000 của doanh nghiệp. Sau khi hoàn tất quá trình đánh giá, một báo cáo đánh giá sẽ được gửi tới doanh nghiệp, trong đó trình bày những điểm chưa tuân thủ tiêu chuẩn. Doanh nghiệp có trách nhiệm tiến hành khắc phục những điểm này trong thời gian quy định.

Bước 5: Xét duyệt hồ sơ FSSC 22000

Tổ chức chứng nhận tiến hành rà soát, thẩm duyệt kỹ càng hơn các tài liệu, quy trình, văn bản của doanh nghiệp để đảm bảo rằng tiêu chuẩn FSSC 22000 được áp dụng theo đúng quy định.

Bước 6: Cấp chứng chỉ FSSC 22000 có hiệu lực trong vòng 3 năm

Tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận FSSC 22000 có hiệu lực trong vòng 03 năm cho doanh nghiệp sau khi xác minh doanh nghiệp đã hoàn thiện hành động khắc phục (nếu có)

Bước 7: Đánh giá giám sát định kỳ 2 lần trong 3 năm

Theo quy định, chứng nhận FSSC 22000 có hiệu lực trong 3 năm. Trong thời gian 3 năm đó, doanh nghiệp phải trải qua 2 cuộc đánh giá giám sát định kỳ để đảm bảo hệ thống quản lý chất lượng được chứng nhận tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 và luôn có hiệu lực.

Bước 8: Tái chứng nhận

Sau 3 năm hết hiệu lực nếu doanh nghiệp vẫn muốn duy trì chứng nhận thì phải đăng ký đánh giá lại. Cuộc đánh giá lại được tiến hành tương tự cuộc đánh giá chứng nhận lần đầu. Chứng chỉ cấp lại có hiệu lực trong 3 năm.

ĐIỀU KIỆN ĐỂ HOÀN THÀNH ĐÁNH GIÁ CHỨNG NHẬN FSSC 22000

Đảm bảo tiến độ đánh giá chứng nhận theo lịch đã hẹn

Tổ chức chứng nhận FSSC 22000 sẽ gửi thông báo về lịch đánh giá chứng nhận cho doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần chuẩn bị về mặt thời gian, sắp xếp công việc cho phù hợp để đảm bảo cuộc đánh giá diễn ra theo đúng tiến độ.

Phổ biến về tiêu chuẩn và cuộc đánh giá cho toàn bộ nhân viên

Cán bộ công nhân viên của doanh nghiệp sẽ tham gia vào quá trình đánh giá chứng nhận chính thức. Vì vậy, mọi nhân viên cần biết tiêu chuẩn FSSC 22000 là gì, cuộc đánh giá diễn ra khi nào, phạm vi đánh giá là gì, họ giữ vai trò ra sao trong cuộc đánh giá và cần làm những gì.

Hoàn thiện hệ thống hồ sơ, tài liệu, quy trình

Trong quá trình đánh giá chính thức, Tổ chức chứng nhận sẽ rà soát và xét duyệt toàn bộ hồ sơ, tài liệu, quy trình liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng của doanh nghiệp. Vì vậy, xây dựng và hoàn thiện những thông tin dạng văn bản này là điều kiện bắt buộc để doanh nghiệp hoàn thành chứng nhận FSSC 22000.

→ Xem thêm Tư vấn FSSC 22000 để tìm hiểu về chi tiết quy trình, hồ sơ FSSC 22000 cần có

Hoàn thiện cơ sở vật chất

Bên cạnh hệ thống tài liệu FSSC 22000 thì hiện trạng cơ sở, nhà xưởng cũng là yếu tố quan trọng chứng minh cho sự tuân thủ của doanh nghiệp. Vì vậy, doanh nghiệp cần chuẩn bị và kiểm tra lại tất cả trang thiết bị máy móc, các khu vực vận hành sản xuất, khắc phục những điểm thiếu sót để sẵn sàng cho ngày đánh giá chứng nhận.

CHI PHÍ CHỨNG NHẬN FSSC 22000 ?

Về cơ bản, chi phí chứng nhận FSSC 22000 trong vòng 3 năm thường bao gồm:

Chi phí đánh giá & xem xét tài liệu Giai đoạn 1
Chi phí đánh giá chính thức & viết báo cáo Giai đoạn 2
Chi phí đăng ký dấu công nhận
Chi phí năm giám sát năm thứ nhất
Chi phí năm giám sát thứ hai

Lưu ý: Doanh nghiệp khác nhau sẽ có chi phí chứng nhận FSSC 22000 khác nhau phụ thuộc tùy từng quy mô, phạm vi, địa điểm, yêu cầu của mỗi doanh nghiệp

Quy mô: Số lao động bao gồm nhân sự văn phòng, công nhân nhà máy, nhân sự tại tất cả cá địa điểm khách hàng muốn đánh giá
Phạm vi: Lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp muốn được đánh giá và ghi vào chứng chỉ
Địa điểm: Số địa điểm khách hàng đăng ký đánh giá chứng nhận
Yêu cầu riêng đối với mỗi doanh nghiệp

DỊCH VỤ MIỄN PHÍ ĐI KÈM CỦA CHÚNG TÔI

01 khóa học Public về FSSC 22000
01 buổi đánh giá thử năm thứ 1 trước khi đánh giá chính thức
Chứng chỉ được công nhận toàn cầu, đáp ứng nhu cầu trong nước & xuất khẩu tại thị trường quốc tế
Được quảng bá thương hiệu tại các trang truyền thông của Chúng Tôi