So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất

ISO 9001, HACCP là hai tiêu chuẩn được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Cả hai tiêu chuẩn đều giúp doanh nghiệp tuân thủ luật pháp và quy định quốc tế, đảm bảo chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường xuất khẩu. Tuy nhiên giữa chúng cũng tồn tại nhiều điểm khác biệt. Hãy cùng Thư Viện Tiêu Chuẩn so sánh ISO 9001 và HACCP để tìm ra điểm khác biệt giữa hai tiêu chuẩn này qua bài viết dưới đây.

ISO 9001 là gì?

So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất
So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất

ISO 9001 là một tiêu chuẩn quốc tế được phát triển bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO), nhằm xác định các yêu cầu cho hệ thống quản lý chất lượng (QMS). ISO 9001 được áp dụng cho mọi loại hình tổ chức, từ doanh nghiệp nhỏ đến các tập đoàn lớn, và có thể được áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.

Mục đích chính của ISO 9001 là nâng cao sự hài lòng của khách hàng và đảm bảo rằng sản phẩm/dịch vụ của doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu quy định. Ngoài ra, ISO 9001 còn giúp tổ chức chứng minh khả năng cung cấp sản phẩm và dịch vụ nhất quán, đáp ứng nhu cầu và mong đợi của khách hàng.

ISO 9001 dựa trên bảy nguyên tắc quản lý chất lượng cơ bản, bao gồm:

  • Tập trung vào khách hàng: Hiểu rõ nhu cầu và mong đợi của khách hàng để không chỉ đáp ứng mà còn vượt qua sự mong đợi của họ.
  • Cam kết từ lãnh đạo: Lãnh đạo cần tạo ra một môi trường làm việc tích cực, đảm bảo rằng mọi nguồn lực cần thiết được cung cấp để đạt được mục tiêu chất lượng.
  • Sự tham gia của mọi người: Khuyến khích sự tham gia của tất cả nhân viên từ mọi cấp độ tham gia vào quá trình quản lý chất lượng.
  • Tiếp cận theo quy trình: Quản lý chất lượng cần được thực hiện thông qua các quy trình rõ ràng, nhằm đảm bảo sự nhất quán trong kết quả và tối ưu hóa nguồn lực.
  • Cải tiến liên tục: Doanh nghiệp phải luôn tìm kiếm cơ hội cải tiến trong hệ thống quản lý chất lượng để duy trì hiệu quả của hệ thống.
  • Quyết định dựa trên bằng chứng: Các quyết định nên được đưa ra dựa trên việc phân tích dữ liệu và thông tin đáng tin cậy.
  • Quản lý mối quan hệ: Doanh nghiệp cần thiết lập và duy trì mối quan hệ tốt với các bên liên quan như nhà cung cấp và đối tác để tối ưu hóa giá trị và hiệu quả hoạt động.

HACCP là gì?

So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất
So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất

Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn nhằm xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Mục tiêu chính của HACCP là đảm bảo rằng sản phẩm an toàn khi tới tay người tiêu dùng bằng cách ngăn chặn, giảm thiểu hoặc loại bỏ các mối nguy có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Hệ thống HACCP được xây dựng dựa trên 7 nguyên tắc cơ bản:

  • Phân tích mối nguy: Xác định các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất và đánh giá mức độ nghiêm trọng của chúng.
  • Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP): Xác định các bước trong quy trình sản xuất mà việc kiểm soát là cần thiết để loại bỏ hoặc giảm thiểu mối nguy.
  • Thiết lập giới hạn tới hạn: Đặt ra các giới hạn cho từng CCP để đảm bảo an toàn thực phẩm.
  • Thiết lập hệ thống giám sát: Xây dựng các biện pháp giám sát để theo dõi các CCP và đảm bảo rằng chúng đang được kiểm soát đúng cách.
  • Hành động khắc phục: Thiết lập các biện pháp khắc phục khi phát hiện rằng một CCP không đạt yêu cầu.
  • Xác nhận hệ thống: Thiết lập các thủ tục để xác nhận rằng hệ thống HACCP hoạt động hiệu quả và đáp ứng các yêu cầu đã đặt ra.
  • Lưu trữ hồ sơ: Ghi chép và lưu trữ tất cả các thông tin liên quan đến việc áp dụng HACCP, bao gồm kết quả giám sát, hành động khắc phục và xác nhận.

Điểm giống nhau giữa ISO 9001 và HACCP

So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất
So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất
  • ISO 9001 và HACCP đều nhằm mục đích đảm bảo sản phẩm và dịch vụ đạt chất lượng cao. Đồng thời bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách thiết lập các quy trình rõ ràng để kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
  • Cả ISO 9001 và HACCP đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đánh giá định kỳ hệ thống quản lý để phát hiện và khắc phục các vấn đề. Từ đó cải tiến quy trình và nâng cao hiệu quả hoạt động
  • Cả hai tiêu chuẩn đều yêu cầu tổ chức phải xác định và quản lý các rủi ro liên quan đến hoạt động kinh doanh sản xuất. Chúng đảm bảo rằng các quy trình được thực hiện một cách hiệu quả và an toàn. Điều này bao gồm việc đánh giá các mối nguy tiềm ẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm/dịch vụ và sức khỏe của người tiêu dùng.
  • Cả ISO 9001, HACCP đều yêu cầu tổ chức phải thiết lập hệ thống tài liệu để đảm bảo tính minh bạch. Đồng thời, dễ dàng truy xuất khi cần thiết. Từ đó giúp các bên liên quan có thể theo dõi và đánh giá quá trình thực hiện hai tiêu chuẩn này.
  • ISO 9001, HACCP đều có hiệu lực 3 năm. Và cần thực hiện đánh giá định kỳ để đảm bảo hệ thống của doanh nghiệp vẫn đang hoạt động hiệu quả, tuân thủ đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn. 

Điểm khác nhau giữa ISO 9001 và HACCP

So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất
So sánh ISO 9001 và HACCP chi tiết bản mới nhất

ISO 9001

HACCP

Phạm vi và trọng tâm Hệ thống quản lý chất lượng, tập trung vào việc đáp ứng yêu cầu của khách hàng và cải tiến liên tục. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, tập trung vào việc xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.
Mục đích Đảm bảo sản phẩm và dịch vụ đáp ứng yêu cầu của khách hàng và các yêu cầu pháp lý. Ngăn ngừa, loại bỏ hoặc giảm thiểu các mối nguy về an toàn thực phẩm.
Cách thức triển khai Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, thực hiện đánh giá nội bộ, cải tiến liên tục. Xây dựng đội ngũ HACCP, phân tích mối nguy, xác định CCP, thiết lập các giới hạn kiểm soát và giám sát.
Tiêu chí đánh giá Đánh giá dựa trên các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 9001, bao gồm đánh giá nội bộ và đánh giá của bên thứ ba. Đánh giá dựa trên các nguyên tắc của HACCP, kiểm tra việc thực hiện các biện pháp kiểm soát tại các CCP.
Khả năng áp dụng Áp dụng được cho mọi loại hình doanh nghiệp, không chỉ riêng ngành thực phẩm. Áp dụng chủ yếu cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và các ngành liên quan đến sản xuất, chế biến thực phẩm.
Yêu cầu về tài liệu Yêu cầu đầy đủ tài liệu hệ thống, bao gồm quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu. Yêu cầu tài liệu cụ thể liên quan đến phân tích mối nguy, điểm kiểm soát tới hạn và các biện pháp kiểm soát.
Đào tạo Đào tạo nhân viên về hệ thống quản lý chất lượng và các quy trình của tổ chức. Đào tạo nhân viên về các nguyên tắc HACCP, phương pháp phân tích mối nguy và các biện pháp kiểm soát.
Lợi ích Nâng cao hình ảnh thương hiệu, tăng cường sự hài lòng của khách hàng, cải thiện hiệu quả hoạt động, giảm chi phí. Đảm bảo an toàn thực phẩm, tuân thủ các quy định pháp luật, tăng cường niềm tin của người tiêu dùng, mở rộng thị trường.

 

Bài viết trên đây của Thư Viện Tiêu chuẩn đã so sánh ISO 9001 và HACCP để chỉ ra những điểm khác biệt và giống nhau giữa ISO 9001, HACCP.  Hy vọng doanh nghiệp đã có thêm những thông tin hữu ích để lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với tổ chức mình. Liên hệ ngay với Thư Viện Tiêu Chuẩn để được tư vấn.

  • Điện thoại: 0948 690 698   
  • Email: thuvientieuchuan.org@gmail.com 

 

Bài viết khác

Sự không phù hợp theo ISO 22000 và hành động khắc phục

Trong bối cảnh toàn cầu hóa như hiện nay, tiêu chuẩn ISO 22000 đã dần trở. . .

Tiêu chí xác định điểm giới hạn tới hạn trong ISO 22000

Việc thiết lập giới hạn tới hạn (Critical Limits) trong hệ thống quản lý an. . .

Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện điều khoản 8.4.2 ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm áp. . .

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 hết hiệu lực chưa? Giải đáp chi tiết

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 là một trong những tiêu chuẩn quan trọng trong quản lý an. . .

SO SÁNH ISO 22000 PHIÊN BẢN 2005 VÀ ISO 22000 PHIÊN BẢN 2018 – CÁC PHIÊN BẢN CỦA ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất của bộ tiêu chuẩn về hệ. . .

TIÊU CHUẨN ISO 22000 RA ĐỜI KHI NÀO? CÁC GIAI ĐOẠN TRONG LỊCH SỬ HÌNH THÀNH ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực. . .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Về chúng tôi

  • Dịch vụ Đào Tạo – Tư Vấn – Chứng Nhận
  • Dịch Vụ Chuyên Nghiệp – Hiệu Quả – Chi Phí Hợp Lý
  • Chứng Chỉ Công Nhận Quốc Tế

Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội

0948.690.698

thuvientieuchuan.org@gmail.com

thuvientieuchuan.org

error: Alert: Content is protected !!
0948.690.698
0948.690.698
Messenger
Messenger
Zalo
Zalo
Liên hệ
Liên hệ