Dịch vụ tư vấn FSSC 22000 – Đạt chứng chỉ quốc tế, công nhận toàn cầu trong năm 2025
Mục lục
FSSC LÀ GÌ?
FSSC viết tắt từ “Food Safety System Certification” là tên của Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm. Tổ chức FSSC tập hợp Hội đồng các bên liên quan độc lập bao gồm đại diện từ một số lĩnh vực trong ngành công nghiệp thực phẩm được thành lập vào tháng 5/2004.
FSSC 22000 LÀ GÌ?
FSSC 22000 là tên của tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm do Tổ chức FSSC xây dựng và ban hành lần đầu vào tháng 5 năm 2009. Tiêu chuẩn này được sử dụng cho việc đánh giá chứng nhận phù hợp với Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm của một tổ chức.
CÁC PHIÊN BẢN CỦA TIÊU CHUẨN FSSC 22000
Tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 có 5 phiên bản, cụ thể là:
- Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 1 (tháng 5/2009)
- Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 2 (tháng 2/2010)
- Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 3 (tháng 2/2013)
- Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 4 (tháng 7/2017)
- Tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 5 (tháng 5/2019)
Phiên bản 5 kết hợp tất cả các cải tiến có trong tiêu chuẩn ISO 22000 vừa được công bố vào tháng 6 năm 2018. Một thay đổi lớn khác trong phiên bản mới là việc bổ sung một phần riêng biệt bao gồm các yêu cầu phù hợp với các Tổ chức Đào tạo. Phiên bản mới này được ban hành với mục tiêu cải thiện tính minh bạch về những kỳ vọng đối với các Tổ chức Đào tạo được cấp phép FSSC 22000.
ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN VỀ FSSC 22000 NĂM 2025
– Tiêu chuẩn FSSC 22000 được áp dụng cho tất cả tổ chức, không phân biệt loại hình, địa điểm, quy mô,… Có thể bao gồm: các cơ sở / công ty / nhà máy / nhà phân phối,… thực hiện sản xuất kinh doanh thực phẩm nói chung ( ví dụ: Giò chả, sữa, rau củ quả, nước uống, bia, thủy sản, nước mắm, tương ớt, gia vị, hương liệu, dầu ăn,…)
– Đây là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm.
– Khi tổ chức xây dựng và đáp ứng theo tiêu chuẩn FSSC, tổ chức có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể tạo ra môi trường làm việc giảm thiểu rủi ro liên quan an toàn thực phẩm, sản phẩm được tạo ra an toàn, nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và yêu cầu luật pháp.
Các nhà sản phẩm, chế biến, kinh doanh các loại thực phẩm sau rất cần áp dụng:
- Các loại thực phẩm được chế biến từ thịt như: lợn, bò, gà, vịt,…, cá dễ hư hỏng.
- Các loại sản phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, sữa, …
- Các loại thực phẩm chín đóng hộp như thịt, cá, trứng, sữa…
- Các loại thực phẩm dễ hư hỏng có nguồn gốc thực vật như: các loại rau xanh, hoa quả, nước trái cây…
- Các loại thực phẩm bao quản ở nhiệt độ thường ví dụ như bánh kẹo; gia vị: dầu ăn, muối đường…; nước giải khát, đồ ăn nhẹ, các loại bột…
- Các loại thức ăn cho gia súc, gia cầm, thủy hải sản…
- Các đơn vị sản xuất, cung cấp các loại bao bì, vật liệu đóng gói thực phẩm.
- Các đơn vị sản xuất, cung cấp các loại nguyên vật liệu, hương liệu, các chất dùng trong thực phẩm như chất ổn định, chất điều vị…
NỘI DUNG CỦA TIÊU CHUẨN FSSC 22000 PDF KHI TƯ VẤN FSSC 22000
-
Khái quát
-
ISO 22000
Các yêu cầu về phát triển, thực hiện và duy trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000:2018
-
ISO 9001
Các yêu cầu về phát triển, thực hiện và duy trì Hệ thống quản lý chất lượng (QMS) được quy định trong tiêu chuẩn ISO 9001:2015
-
Các chương trình tiên quyết
Áp dụng bắt buộc các tiêu chuẩn kỹ thuậ quy định chi tiết các chương trình tiên quyết (PRP) được tham chiếu trong điều khoản 8.2 của ISO 22000:2018. Các yêu cầu PRP này được quy định cụ thể trong: ISO/TS 22002-x, NEN/NTA 8059, các tiêu chuẩn BSI/PAS 221
-
Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000
- Quản lý dịch vụ (Tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018)
- Ghi nhãn sản phẩm (Tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018)
- Phòng vệ thực phẩm
- Ngăn ngừa gian lận thực phẩm
- Sử dụng logo
- Quản lý thành phần gây dị ứng (Các nhóm C, E, FI, G, I, K)
- Giám sát môi trường (Các nhóm C, I, K)
- Công thức sản phẩm (Nhóm D)
- Vận chuyển và giao hàng (Nhóm FI)
- Lưu kho và bảo quản (Chuỗi cung ứng tất cả các nhóm)
- Kiểm soát mối nguy và các biện pháp ngăn ngừa nhiễm chéo (Các nhóm C, I)
- Thẩm tra PRP (Các nhóm C, D, G, I, K)
- Phát triển sản phẩm (Các nhóm C, D, E, F, I, K)
- Tình trạng sức khỏe (Nhóm D)
- Các yêu cầu đối với tổ chức được chứng nhận (Các nhóm A, E, FI, G)
→ Xem thêm Thảo Luận Chi tiết nội dung của tiêu chuẩn FSSC 22000
LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG FSSC 22000 – HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM
- Thể hiện cam kết của tổ chức về an toàn thực phẩm
- Sản phẩm được GFSI và Tổ chức hợp tác Công nhận Châu Âu (EA) thừa nhận
- Giảm nguy cơ phải chi trả bảo hiểm, chi phí thu hồi, trách nhiệm pháp lý phải chịu do thực phẩm không đảm bảo chất lượng
- Giảm thiểu các cuộc kiểm tra, đánh giá về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tạo niềm tin cho khách hàng và các đối tác
- Tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường
- Giảm các rào cản thương mại quốc tế
- Dễ dàng xuất khẩu mặt hàng thực phẩm sang thị trường nước ngoài
- Mở rộng cơ hội kinh doanh, hợp tác, phát triển
CÁC BƯỚC TƯ VẤN FSSC 22000 MỚI NHẤT NĂM 2025
| Nội dung | Trách nhiệm tư vấn | Trách nhiệm tổ chức |
1. Chuẩn bị:
|
|
|
| 2. Khảo sát hiện trạng tổ chức |
|
|
| 3. Đào tạo nhận thức FSSC 22000 |
|
|
| 4. Hỗ trợ xây dựng, biên soạn tài liệu FSSC 22000 |
|
|
| 5. Hướng dẫn áp dụng hệ thống tài liệu FSSC 22000 vào hoạt động của tổ chức |
|
|
| 6. Đào tạo đánh giá nội bộ |
|
|
| 7. Hỗ trợ khắc phục sau đánh giá nội bộ |
|
|
| 8. Hỗ trợ đánh giá chứng nhận |
|
|
Lưu ý: Thời gian tư vấn sẽ được thảo luận chi tiết tùy từng doanh nghiệp theo quy mô, phạm vi hoạt động, nhu cầu thực tế…
ĐIỀU KIỆN ÁP DỤNG FSSC 22000
- Về lãnh đạo doanh nghiệp: Điều kiện tiên quyết tạo nên thành công trong việc áp dụng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 xuất phát từ cam kết của lãnh đạo doanh nghiệp trong việc thực hiện chính sách an toàn thực phẩm và tuân thủ áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trên thực tế.
- Về yếu tố con người: Huy động và khuyến khích sự tham gia tích cực của mọi thành viên trong công ty giữ vai trò quyết định trong việc áp dụng FSSC 22000. Bởi vậy, công ty cần cung cấp các khóa đào tạo và trang bị kiến thức về FSSC 22000 cho các thành viên của mình để đảm bảo sự hiểu biết đầy đủ và chính xác về các yêu cầu của tiêu chuẩn.
- Về công nghệ thiết bị: Bên cạnh yếu tố con người thì sự tiên tiến, hiện đại của trang thiết bị công nghệ cũng là một trong những điều kiện thuận lợi giúp doanh nghiệp xây dựng thành công hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Mặc dù FSSC 22000 có thể áp dụng cho mọi doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm bất kể loại hình, quy mô hay trình độ thiết bị công nghệ nhưng những doanh nghiệp sở hữu trình độ công nghệ thiết bị càng hiện đại thì việc áp dụng FSSC 22000 càng trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn.
- Về quy mô của doanh nghiệp: Quy mô doanh nghiệp càng lớn thì khối lượng công việc doanh nghiệp phải thực hiện trong quá trình áp dụng FSSC 22000 càng nhiều.
- Về chuyên gia tư vấn: Yêu cầu về chuyên gia tư vấn không phải là một điều kiện bắt buộc nhưng đây lại là yếu tố đóng vai trò quan trọng đối với mức độ thành công của kế hoạch xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 tại các tổ chức, công ty. Các chuyên gia tư vấn có khả năng và kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với bối cảnh của tổ chức trong thời gian ngắn, đồng thời hỗ trợ đưa vào vận hành hệ thống với hiệu quả cao.
DANH SÁCH QUY TRÌNH FSSC 22000 CẦN CÓ TRONG QUÁ TRÌNH TƯ VẤN FSSC 22000
- Quy trình đánh giá rủi ro và cơ hội
- Quy trình kiểm soát dữ liệu, tài liệu, hồ sơ
- Quy trình quản lý thiết bị
- Quy trình đào tạo
- Quy trình đánh giá đối với nhà cung cấp
- Quy trình trao đổi thông tin
- Quy trình xử lý khiếu nại khách hàng
- Quy trình đánh giá thỏa mãn khách hàng
- Quy trình phòng vệ thực phẩm
- Quy trình giám sát môi trường
- Quy trình làm lại
- Quy trình truy xuất nguồn gốc
- Quy trình ứng phó tình huống khẩn cấp
- Quy trình kiểm soát thiết bị đo
- Quy trình thẩm tra HACCP
- Quy trình thu hồi sản phẩm
- Quy trình phân tích và thống kê dữ liệu
- Quy trình đánh giá nội bộ
- Quy trình xem xét lãnh đạo
- Quy trình hành động khắc phục
- Quy trình cải tiến
HỒ SƠ BIỂU MẪU FSSC 22000 TRONG QUÁ TRÌNH TƯ VẤN FSSC 22000
- Quy trình đánh giá rủi ro và cơ hội
- Tài liệu bối cảnh của tổ chức bên trong và bên ngoài
- Thông tin về nhu cầu của các bên quan tâm
- Báo cáo đánh giá các mối đe dọa (TACCP) và Báo cáo đánh giá các lỗ hổng (VACCP)
- Kế hoạch HACCP
- Lý lịch thiết bị, kế hoạch bảo trì, phiếu theo dõi bảo trì sửa chữa
- Kế hoạch đào tạo và đánh giá nhân viên
- Các hướng dẫn công việc
- Bảng mô tả công việc cho từng chức danh
- Danh sách nhà cung cấp được phê duyệt
- Biên bản các cuộc họp quan trọng
- Phiếu đánh giá khách hàng
- Quy định An toàn nguồn nước
- Quy định Bề mặt tiếp xúc
- Quy định Chống nhiễm chéo
- Quy định Vệ sinh cá nhân
- Quy định Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm chéo
- Quy định Kiểm soát động vật ngay hại
- Hồ sơ Sử dụng, bảo quản hóa chất
- Hồ sơ Sức khỏe công nhân
- Hồ sơ Kiểm soát chất thải
- Hồ sơ Kiểm soát chất bể vỡ/chất gây dị ứng
- Hồ sơ Các quá trình sản xuất
- Hồ sơ Lưu kho
- Hồ sơ Đóng gói
- Hồ sơ Giao hàng
- Báo cáo kết quả truy vết
- Kịch bản ứng phó tình huống khẩn cấp và cáo cáo thực hiện
- Bảng mô tả sản phẩm và phân tích mối nguy
- Danh sách hồ sơ, tài liệu nội bộ/bên ngoài
- Kế hoạch thẩm tra và Báo cáo thẩm tra
- Báo cáo thu hồi sản phẩm
- Báo cáo phân tích và thống kê dữ liệu
- Phiếu đánh giá nội bộ và báo cáo đánh giá nội bộ
- Kế hoạch, chương trình và biên bản xem xét lãnh đạo
- Phiếu hành động khắc phục
- Báo cáo cải tiến và cập nhật hệ thống an toàn thực phẩm
- Quy định quản lý việc ghi nhãn
- Quy định về các yêu cầu bổ sung khác
DỊCH VỤ TƯ VẤN FSSC 22000 CỦA CHÚNG TỐI TRONG NĂM 2025
Quý doanh nghiệp nên lựa chọn Chúng Tôi là đơn vị tư vấn FSSC 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bởi những lý do sau:
- Năng lực tổ chức: Các chuyên gia của Chúng Tôi có hiểu biết sâu rộng về các lĩnh vực công nghiệp, thị trường, ngôn ngữ, bên cạnh những kinh nghiệm có được trong việc hoạt động tư vấn tiêu chuẩn tại các đơn vị trong và ngoài nước, từ đó có thể đưa ra các giải pháp phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp.
- Mạng lưới tư vấn rộng lớn: Chúng Tôi có 2 văn phòng chính tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. Đội ngũ chuyên gia của Chúng Tôi có mạng lưới rộng khắp các tỉnh thành trên cả nước.
- Dịch vụ Tư vấnhàng đầu: Chi phí hợp lý kết hợp với việc luôn lắng nghe các khiếu nại của khách hàng, Chúng Tôi cam kết hỗ trợ cao nhất trong nỗ lực hoàn thiện chất lượng dịch vụ của mình.
- Đảm bảo hỗ trợ doanh nghiệp đạt được chứng nhận hợp lệ được thừa nhận & công nhận quốc tế.
| ✅⭐ Dịch vụ trọn gói | 🔴 Cung cấp nhiều Dịch vụ trọn gói cho quý khách hàng ! |
| ✅⭐ Dịch vụ chuyên nghiệp | 🔴 Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, TVTC cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp nhất cho quý khách hàng |
| ✅⭐ Nhận chứng chỉ nhanh | 🔴 thuvientieuchuan.org@gmail.com |
| ✅⭐ Chi phí tốt | ☎️ 0948.690.698 |
