Halal là gì? Quy định về Halal theo tiêu chuẩn của người Hồi giáo

Halal là gì? Quy định về Halal theo tiêu chuẩn của người Hồi giáo như thế nào? Hãy đọc bài viết sau của Chúng Tôi để biết thêm thông tin.

HALAL LÀ GÌ?

“Halal” là một thuật ngữ tiếng Ả Rập có nghĩa là “được phép”. Theo thuật ngữ Hồi giáo, nó có nghĩa là được phép theo các quy tắc của đạo Hồi. Nó thường được nhắc đến nhiều nhất khi nói đến thực phẩm, nhưng nó bao gồm bất kỳ loại hành động nào được phép trong đạo Hồi.

CÁC SẢN PHẨM HALAL LÀ GÌ?

Chỉ các các sản phẩm vật thể được sản xuất hàng loạt và có nhãn hiệu thương mại rõ ràng thuộc các lĩnh vực mà Nhà nước sở tại cho phép sản xuất mới có thể đăng ký chứng nhận Halal.

Những loại sản phẩm thường được yêu cầu Chứng nhận Halal:

• Thực phẩm Halal
• Thực phẩm chức năng Halal
• Mỹ Phẩm Halal
• Dược phẩm Halal
• Thức ăn chăn nuôi Halal, thức ăn thủy sản Halal
• Các sản phẩm chăm sóc cá nhân Halal

NON HALAL LÀ GÌ?

Ngược lại với Halal là “Haram” hoặc đôi khi được gọi là “Non Halal”. Thuật ngữ này đề cập đến bất cứ điều gì được coi là bất hợp pháp theo giáo lý Hồi giáo. Mặc dù nó thường được sử dụng để chỉ thực phẩm, nhưng nó cũng có thể ám chỉ các hành vi bất hợp pháp khác trong đạo Hồi như ăn cắp, tham nhũng, ….

CÁC SẢN PHẨM NON HALAL LÀ GÌ?

Đối lập với Halal là Haram hay Non Halal, có nghĩa là bất hợp pháp, không được phép hoặc bị cấm. Các loại thực phẩm sau đây là Haram thường gặp:

• Lợn (heo); Chó và tất cả các sản phẩm phụ của thịt lợn và / hoặc các dẫn xuất của chúng.
• Các loài động vật trên cạn không được giết mổ theo nghi thức của người Hồi giáo (Bò, gà, Cừu…)
• Các loài động vật lưỡng cư (Ếch, rắn, …)
• Động vật có răng nanh, móng vuốt (Gấu, Hổ, Báo, Mèo…) và chim săn mồi bằng chân (Đại bàng, Diều hâu…)
• Động vật có nọc độc
• Sản phẩm và/hoặc phụ phẩm từ các sinh vật biến đổi Gen (GMOs) mang gen Haram
• Phụ gia có thành phần rượu, bia, hoặc sản phẩm phụ của ngành công nghiệp đồ uống chứa cồn.
• Tất cả các sản phẩm sử dụng các nguyên liệu/ chất phụ trợ sản xuất từ thành phần HARAM (bị cấm) trong quá trình sản xuất sản phẩm đều không được chứng nhận HALAL.
• Các nguyên liệu, phụ gia, hóa chất… có thành phầm không đảm bảo/không rõ tình trạng Halal cũng bị xem là Haram.

TIỀM NĂNG TRONG THỊ TRƯỜNG THỰC PHẨM HALAL LÀ GÌ?

Có khoảng 1,8 tỷ người Hồi giáo trên khắp thế giới. Thị trường người Hồi giáo được tập trung hoặc có phân khúc trên toàn thế giới. Ngoài ra, còn có một thị trường tiềm năng khác đó là người tiêu dùng không phải là người Hồi giáo, họ đã ý thức hơn về sản phẩm Halal vì những sản phẩm này áp dụng các tiêu chuẩn cao và được kết hợp với hệ thống chứng nhận Halal. Như ở London, khoảng 80% người dân luôn luôn chọn sản phẩm Halal trong tiêu dùng. Hiện nay, các loại sản phẩm Halal trên thị trường toàn thế giới được ước tính trị giá 600 tỷ USD mỗi năm

QUY ĐỊNH VỀ HALAL THEO TIÊU CHUẨN CỦA NGƯỜI HỒI GIÁO

Theo luật Halal hay quy định về Halal Tất cả thực phẩm được phép ăn theo giáo lý của đạo Hồi được gọi là thực phẩm Halal. Về cơ bản, đây là bất kỳ loại thực phẩm nào không thuộc danh mục Haram (hoặc bị cấm). Trong Hồi giáo, tất cả các loại thực phẩm và đồ uống là Halal ngoại trừ những thứ bị cấm rõ ràng trong Kinh Qur’an. Người Hồi giáo trên khắp thế giới chấp nhận Kinh Qur’an là cuốn sách hướng dẫn và định hướng hoàn hảo cho nhân loại và tin rằng Kinh Qur’an là tiết lộ cuối cùng của Chúa. Mặc dù có một số lời dạy cụ thể khác nhau, nhưng có sự đồng thuận là thức ăn/đồ uống Halal không được có thịt lợn, rượu/chất say, chất độc, thành phần độc hại hoặc các yếu tố mất vệ sinh. Bất kỳ loại thịt nào cũng phải được giết mổ theo các phương pháp được quy định theo luật Hồi giáo được gọi là “Zabihah”.

MỘT SỐ TIÊU CHUẨN HALAL

Dưới đây là một số các tiêu chuẩn Halal được Văn Phòng Chứng nhận Halal áp dụng trong quá trình đánh giá chứng nhận Halal theo từng chương trình chứng nhận Halal (JAKIM, MUI, GCC). Cụ thể:

Trong đó:

• Halal GCC là gì? → Là tiêu chuẩn dành riêng cho sản phẩm thực phẩm. Có giá trị xuất khẩu cho thị trường GCC (bao gồm các nước: Dubai-UAE, Kuwait, Oman, Qatar, Saudi Arabia, Barain, Yemen). Chứng chỉ có hiệu lực 3 năm
• Halal JAKIM là gì? → Là tiêu chuẩn cho các sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm, nguyên liệu, dịch vụ… Có giá trị xuất khẩu sang tất cả các nước, ngoại trừ: Indonesia và GCC. Chứng chỉ có hiệu lực 1 năm
• Halal MUI là gì? → Là tiêu chuẩn chỉ dành cho sản phẩm là nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc hương liệu. Có giá trị xuất khẩu sang tất cả các nước, ngoại trừ: Malaysia và GCC. Chứng chỉ có hiệu lực 1 năm

HỒ SƠ – TÀI LIỆU CẦN CÓ ĐỂ CHỨNG NHẬN HALAL LÀ GÌ?

Dưới đây là một vài hồ sơ, tài liệu cơ bản để chứng nhận HALAL:

• Quy trình sản xuất
• Kế hoạch kiểm soát chất lượng sản phẩm (hoặc kế hoạch HACCP nếu có)
• Hồ sơ sản phẩm chứng nhận (bản công bố chất lượng sản phẩm hoặc tiêu chuẩn cơ sở, kết quả kiểm nghiệm)
• Hồ sơ chứng minh tình trạng Halal (hồ sơ về thông tin thành phần cấu tạo của nguyên liệu, quy trình sản xuất hoặc chứng chỉ Halal (nếu có). Chứng chỉ Halal được coi là hợp lệ khi chứng chỉ được cấp phát bởi tổ chức Halal đã được phê duyệt đủ năng lực đánh giá cấp giấy chứng nhận Halal bởi 1 trong các tổ chức JAKIM – Malysia, MUI – Indonesia, GAC (GCC Accreditation Center); hoặc chứng nhận được cấp phát bởi JAKIM – Malysia, MUI – Indonesia.
• Các chứng chỉ hệ thống quản lý khác đang được áp dụng (nếu có)

THỰC PHẨM KOSHER CÓ PHẢI LÀ HALAL KHÔNG?

Nói chung, nhiều món ăn Kosher lựa chọn thực phẩm Halal an toàn cho người Hồi giáo. Tuy nhiên, một số trường hợp ngoại lệ mà người Hồi giáo nên biết.  Chế độ ăn kiêng Kosher là những món ăn và đồ uống tuân thủ luật pháp của người Do Thái. Thật trùng hợp, nhiều hướng dẫn về chế độ ăn kiêng Kosher nằm trong cùng phạm vi với các hạn chế về chế độ ăn kiêng của người Hồi giáo. Ví dụ, tương tự như chế độ ăn kiêng của người Hồi giáo, luật của người Do Thái cấm ăn thịt thối, thịt lợn và máu. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng của người Do Thái cho phép uống rượu trong khi Halal thì cấm đồ có cồn. Ngoài ra, các món Kosher phục vụ trong nhà hàng có thể sử dụng gelatin từ các nguồn thịt không được Halal phép. Do đó giữa hai tiêu chuẩn Kosher và tiêu chuẩn Halal có một vài điểm tương đồng nhưng không hoàn toàn giống nhau.

LỢI ÍCH KHI CÓ CHỨNG NHẬN HALAL LÀ GÌ?

• Chứng nhận Halal là yêu cầu bắt buộc khi nhập khẩu vào một số nước Hồi Giáo
• Giúp tăng khối lượng bán hàng
• Mở rộng đối tượng khách hàng
• Mang lại hiệu quả của mạng lưới phân phối cho các sản phẩm Halal đến được với thế giới.
• Xây dựng thương hiệu sản phẩm “trong các cộng đồng Hồi giáo”.
• Khuyến khích người tiêu dùng trung thành.
• Đảm bảo cho người tiêu dùng Hồi giáo rằng giới luật tôn giáo của họ đã được tôn trọng
• Đảm bảo mức độ vệ sinh và an toàn cao của sản phẩm
• Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm Halal trên thị trường quốc tế

——————————————————————————————————————————————————————-

Để tìm hiểu thêm về Tiêu chuẩn thực phẩm Hồi giáo Halal hoặc cần tư vấn Halal, Quý Khách Hàng vui lòng liên hệ với Chúng Tôi theo số Hotline: 0948.690.698 hoặc Emai: thuvientieuchuan.org@gmail.com